🍖

Kalkulator BBQ & Catering Portion

Hitung kebutuhan makanan per tamu untuk BBQ, side dishes, beverages, catering Indonesia, dan budget estimator.

LIFESTYLE

Kalkulator BBQ dan catering portion untuk perencanaan event dengan jumlah tamu — dari steak hingga tumpeng.

Empat tab: BBQ daging (steak/chicken/burger/sausages), side dishes & beverages, catering Indonesia (kondangan/aqiqah/tumpeng), dan budget estimator dengan tips negosiasi vendor.

Disklaimer: Porsi tipikal — sesuaikan dengan profil tamu (anak/dewasa, vegetarian, alergi). .

Kalkulator BBQ & Catering

Hitung porsi daging BBQ, side dish, minuman, dan menu kondangan/syukuran. Perencanaan acara dari pesta kebun sampai aqiqah, lengkap dengan estimasi anggaran catering.

Berapa kg daging untuk pesta BBQ Anda? Pilih kategori event (lunch atau dinner), jumlah tamu, lalu sistem hitung kebutuhan steak, ayam, patty, sosis, dan iga sapi sesuai standar pitmaster.

Estimasi berdasarkan standar catering profesional dan tradisi Indonesia. Konsumsi aktual dapat berbeda 10-15% bergantung profil tamu (misal: anak vs dewasa, mahasiswa vs eksekutif, daerah dingin vs panas).

Informasi kalkulator

Cara menggunakan kalkulator ini

  1. Tab BBQ Daging: input jumlah tamu, pilih jenis (steak/chicken/burger/sausages), dan kalkulator pakai standar USDA 1/2 lb (227 gr) daging mentah per orang dewasa.
  2. Tab Side & Beverages: tentukan jumlah side dish (kentang, salad, jagung) dengan rumus 4-6 oz (115-170 gr) per orang, plus 3 minuman per orang untuk event 4 jam.
  3. Tab Catering Indonesia: pilih jenis acara (kondangan, aqiqah, tumpeng) dengan rasio nasi 100-150 gr per orang, lauk utama 80-120 gr, sayur 50-80 gr.
  4. Tab Budget Estimator: input total tamu dan tier menu (basic/standard/premium) untuk dapat estimasi Rp 35-150 ribu/pax dan saran negosiasi (minta sample, bundle service charge).
  5. Tambahkan 10-15% buffer untuk drop-in guest dan porsi anak-anak (hitung 0,5 pax untuk usia 5-12).
  6. Tip: Untuk BBQ outdoor, sediakan charcoal 1 kg per 10 orang dan tambah 30% jika cuaca dingin atau angin kencang.

Catering Portion Sizing (USDA & Industry Standard)

Daging_mentah_kg = Tamu x 0,227 (dewasa) atau Tamu x 0,113 (anak); Nasi_kg = Tamu x 0,1 (kondangan)
  • USDA standard: 1/2 lb (227 gr) daging mentah/dewasa atau 1/4 lb (113 gr) anak
  • Shrinkage memasak daging: 20-25% (227 gr mentah jadi ~170 gr matang)
  • Side dish: 4-6 oz (115-170 gr) per side per orang, 2-3 jenis side per event
  • Beverages: 1 minuman/jam/orang, plus 1 ekstra (4 jam event = 5 minuman)
  • Nasi kondangan: 80-100 gr per porsi (prasmanan), 150 gr per porsi (boxed)

Tumpeng nasi kuning standard: tumpeng kecil 1-1,5 kg (10-15 porsi), tumpeng sedang 3-5 kg (30-50 porsi), tumpeng besar 7-10 kg (70-100 porsi).

Contoh: Aqiqah untuk 80 Tamu

Diketahui:
  • 60 tamu dewasa, 20 anak-anak
  • Menu: nasi kotak, gulai kambing, sate kambing, sayur asem, kerupuk, buah
  • Buffer 10% untuk drop-in
  • Tier menu standard
  • Lokasi Jakarta
Langkah:
  1. Equivalent adult pax: 60 + (20 x 0,5) = 70 pax
  2. Plus buffer 10%: 70 x 1,1 = 77 porsi (round up 80)
  3. Daging kambing: 2 ekor kambing sesuai sunnah aqiqah anak laki-laki (sekitar 30-40 kg daging matang) atau 1 ekor untuk perempuan
  4. Nasi: 80 x 150 gr = 12 kg beras mentah jadi nasi (rasio 1:2,5)
  5. Estimasi biaya tier standard Rp 55.000/pax (catering Jakarta 2026): 80 x 55.000 = Rp 4.400.000
  6. Plus 2 ekor kambing aqiqah: 2 x Rp 3.500.000 = Rp 7.000.000
  7. Service charge 10%: Rp 440.000
  8. Total: Rp 4.400.000 + Rp 7.000.000 + Rp 440.000 = Rp 11.840.000

Hasil: Total budget aqiqah 80 tamu: Rp 11,84 juta. Negosiasi vendor untuk bundling kambing + masak + delivery sering hemat 10-15%.

Pertanyaan yang sering diajukan

Berapa porsi daging BBQ ideal per orang?
USDA dan industry catering merekomendasikan 1/2 lb (227 gr) daging mentah per orang dewasa untuk acara BBQ utama, atau 1/3 lb (150 gr) jika ada banyak side dish. Setelah masak, daging menyusut 20-25%, jadi 227 gr mentah jadi sekitar 170 gr matang. Untuk anak-anak hitung setengah porsi dewasa. Tambah 15-20% jika tamu adalah laki-laki dewasa muda atau acara malam panjang.
Apa standar porsi tumpeng nasi kuning?
Tumpeng standard hidangan adalah 80-100 gr nasi kuning per orang plus lauk pendamping. Tumpeng mini (1-1,5 kg nasi) cukup untuk 10-15 orang sebagai centerpiece. Tumpeng besar 5-7 kg melayani 50-70 orang lengkap dengan ayam ingkung, urap, perkedel, tempe orek, dan kerupuk. Untuk acara company gathering 100 orang, biasanya pesan 2 tumpeng besar agar pembagian lebih mudah.
Berapa kg beras untuk 100 porsi nasi?
Rasio masak beras-nasi adalah 1:2,5 (1 kg beras jadi 2,5 kg nasi matang). Untuk 100 porsi nasi @150 gr = 15 kg nasi matang, butuh 6 kg beras mentah. Untuk porsi prasmanan 80 gr/orang, 100 porsi = 8 kg nasi, butuh 3,2 kg beras. Tambah 10% buffer untuk ambil tambah. Rasio sedikit berbeda untuk beras pera (1:2,3) vs pulen (1:2,7).
Berapa biaya catering per pax di Indonesia 2026?
Per Mei 2026, catering Jakarta dan kota besar: tier basic (nasi kotak sederhana 1 lauk) Rp 25-40 ribu, standard (3-4 lauk + sayur + buah) Rp 45-70 ribu, premium (steamboat/prasmanan internasional) Rp 100-200 ribu. Catering tradisional di kota tier 2-3 bisa 30-40% lebih murah. Service charge umumnya 10%, plus PPN 11% jika vendor PKP. Negosiasi sukses biasanya minta sample tasting gratis dan bundling alat makan.
Berapa minuman yang harus disediakan untuk event?
Standard industry: 1 minuman per jam per orang plus 1 ekstra. Event 4 jam = 5 minuman/orang. Untuk event siang ratio air mineral:soft drink 60:40, malam 40:60. Jika alkohol disediakan (umumnya hanya event tertentu), hitung 2 minuman/jam/orang pria dewasa, 1,5 wanita dewasa. Untuk acara dengan ice breaking/games panjang, tambah 20% buffer.

Terakhir diperbarui: 11 Mei 2026

Kalkulator Terkait

🤰Masa Subur
KESEHATAN

Kalkulator Masa Subur dan Jenis Kelamin

Hitung masa subur Anda berdasarkan siklus menstruasi dan prediksi jenis kelamin bayi menggunakan metode Shettles.

Buka Kalkulator →
📅Konversi Hijriah
AGAMA · SOSIAL

Kalkulator Konversi Kalender Hijriah dan Masehi

Konversi tanggal antara kalender Hijriah (Islam) dan Masehi (Gregorian) dengan mudah dan akurat.

Buka Kalkulator →
🔍Meta Description
MARKETING

Kalkulator Meta Description

Cek dan optimasi panjang meta description untuk SEO. Pastikan meta description Anda sesuai standar Google.

Buka Kalkulator →